ツラミ

東京芝浦食肉卸市場で、その道55年のベテラン目利きにより、厳選されたうしの頬肉を使用しております。

頬肉のツラミの凝縮した旨味、ゼラチン質の心地よい舌触りをご堪能ください！

ツラミとは？

別名チークとも呼ばれるツラミ、端的に言うと、 牛のホホ肉です。英語でチークと呼ばれます。

通常チーク（ツラミ）は、よく動かく部分のため、 非常に固く歯ごたえがある部位ですが、当店のチークは厳選された黒毛和牛牝牛の特上チークのため、肉の旨みと味わいが非常に強いながら、サシの脂の甘み、 そしてゼラチン質の心地よい口触り、とってもバランスが良く、もたれることもなく、何枚食べてもおいしさが持続します。 本当に何枚でも食べれる気がします！

おすすめの食べ方は？

焼き過ぎにご注意いただいて、サッとやいて、タレに付けて食べるのがおすすめです！