タンカルビ

東京芝浦食肉卸市場で、その道55年のベテラン目利きにより、厳選された黒毛和牛のタンを使用しております。

小ぶりで小さく味わいの深いものを厳選してもらってます。

タンカルビとは

タン自体は、「タン」と同じタンですが、使用している部分が異なります。

タンカルビとは、別名でもタン底、タン下などと呼ばれ、タンの底側についている部位です。

お店によっては、この部分を特上タンにそのままくっつけている場合もあります。当店では、タン元の部分から、この底の部分だけ取り外し別の商品として提供しております。理由は特上タンと、タンカルビの舌触りが異なるためです。

しかし、タンカルビは、脂身がついており、脂の甘みとタンの旨みを味わえます。特上タンよりもタンの旨味や甘み、味わいが非常に強い部位撮っております。

そして何よりご飯との相性が抜群です！

タンの詳細は記事はこちら↓

本当に美味しいタンとは

タンといっても、焼肉屋さんによって値段も量が全然異なりますが、何が違うのでしょうか？高ければ美味しいのでしょうか？本当にいいタンとはなんでしょうか？はい、こんな疑問にお答えしていきたいと思います

おすすめの食べ方

より一層甘みや味わいを楽しんでいただくために、もみダレをしてご提供しております。しっかり焼いていただき、しっかりタレに付けて、ご飯にバウンドさせて食べたい部位です！