黒毛和牛 牛タン 特上 下処理
February 08, 2021
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皮むき

丁寧に、一切の無駄なく、皮のみ を剥きます。

タンは芯の部分が柔らかく美味しいと言われてますが

当店で使用している、ベテラン目利きにより厳選された黒毛和牛タンは、非常に上質であるため、芯以外も非常に美味しく、柔らかくとろける程の舌触りなため、

皮以外は一切の無駄なく、使用します。

単一本から提供しているメニュー

そのため、この一本のタンから

となります!

この皮むきの下処理に、無駄が出れば出るほど、原価が上がり、価格高騰に繋がります。

まだまだ上手ではないのでこれからも精進致します🙇

タンの常識を覆す

驚くほどの、

  • 柔らかさ
  • 舌触りの良さ
  • 甘み
  • 味わい
  • ジューシーさ

を感じることができ、タンの常識を覆します。 大変ありがたいことに、芸能人の方や、起業の社長さんなど、わざわざこのタンを求め、東京からお越し頂けるお客様もいらっしゃいます。

オンライン販売開始予定

現在、食肉処理業の申請のため、工事を予定しております。この許可がおり次第、この幻のタンを当サイトにて発売致します!

薄切り以外にも、よりジューシーさと柔らかさを味わえる、厚切りのスティック上のカットも提供予定です!

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Written by 焼肉u
Written by Ukai (エンジニア出身シェフ)

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