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January 15, 2021
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「牝牛」メディアとしてリニューアル🎉

「牝牛」メディアとしてリニューアル

「焼肉u」の公式Webサイトは和牛の牝牛(メス牛)の魅力を伝える「牝牛メディア」としてリニューアル🎉
本当に美味しい🥩を
追求していくと、それは絶対「牝牛」。 この事を世に伝えるべく、お肉の本当の事を発信していきます📣🙋‍♂️

牝牛ってどう違うのですか?

牝牛のお肉は皮下脂肪が多くてきめ細かい肉質が特徴です。

不飽和脂肪酸が多いため、柔らかく、口の中でとろけるような贅沢な味わいを楽しむことができるのです!

黒毛和牛という言葉はよく耳にするかと思いますが、ほとんどが去勢(雄(オス)牛)の黒毛和牛です。

オス牛のほうが歩合が大きく立派ですが、やはり牝牛のほうが柔らかさと味わいが深いため、少しでも牝牛に近づけるためにオス牛の殆どは去勢されています。

それほど、牝牛は希少であり高価なものなのです。

しかし、当店では、東京芝浦の市場にて約50年!超ベテランの肉の目利き(オーナー義父)より、A5ランクの黒毛和牛牝牛の中から厳選された牝牛を仕入れることが可能なため、ご提供が可能です!

私自身、この和牛牝牛を初めて口にした時のあの衝撃を今でも忘れません。私は20代中頃まで、本当の牛肉を知らずに過ごして来たのかもしれません。

是非、牝牛の素晴らしさを知り、「黒毛和牛」という言葉だけには惑わされず

本当にいいものを知っていくきっかけになれば幸いです!


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Written by 焼肉u
Written by Ukai (エンジニア出身シェフ)

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