第二弾 CAMP FIRE(クラウドファンディング)にてプロジェクト掲載中!
April 15, 2021
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クラウドファンディング第2弾

camp

弊社では,4月から、クラウドファンディングサイトCAMP FIRE(キャンプファイヤー)にて、第二弾「肉業界注目の田村牛!その道55年のベテラン目利きが厳選する黒毛和牛A5牝牛を届け」として、プロジェクトを掲載させていただいております

プロジェクト掲載理由は?

弊社、株式会社UKAIが運営している特選黒毛和牛牝専門 焼肉Uは、静岡県の伊豆半島の先端、下田市に店を構える焼肉店です。芝浦食肉卸市場よりA5ランクの黒毛和牛メス牛の中から、厳選されたものを使用しています。

 弊社があります下田市は、都心から比較的近くにあり、海水浴を目的とした観光客が多く、観光業が盛んな地域です。このご時世で観光客が激減し、焼肉Uへの来店客も激減してしまい、厳選された黒毛和牛メス牛の美味しさを、皆様に知って頂く機会が減ってしました。今もなお、厳しい状況は続いています。

 そこで、全国の皆様に、弊社で取り扱っているお肉の美味しさを知って頂くため、精肉販売をすることを決意いたしました。厨房を改造して、食肉処理業の許可を取得し、オンライン販売をすることにより、ご自宅で美味しいお肉を味わって頂ける準備を整えました。

どんなプロジェクトですか?

「黒毛和牛A5ランク」と聞くと、なんとなく美味しそうに感じますが、ランクは肉の見た目で決まってしまいます。このランクは、味の評価ではなく、あくまでも、 おいしいであろう見た目の評価です。

 見た目やランクだけではわからない、食べたときの美味しさを、東京芝浦食肉卸市場で黒毛和牛牝牛の卸業を営む、その道55年のベテラン目利きが厳選します!

 取り扱うのは、知る人ぞ知るブランド牛の「田村牛」です。田村牛は、誰もが知る松阪牛神戸ビーフ近江牛などと同様に「但馬牛」がルーツで、全てが黒毛和種です。さらに、未経産のメス牛であり、最高品質の和牛です。メス牛はオス牛(去勢牛)より柔らかい肉質と、脂肪に含まれる不飽和脂肪酸が多いことが特徴です。そのため、脂の融点が低く、とろけるような口溶けです。

リブロース

田村牛の最も優れた特徴は、最高の肉質と、脂肪の質と香りの良さです。脂肪に含まれる不飽和脂肪酸の中でも、旨みと香りを引き出す最大の要因であるオレイン酸を、最大限に高めるため、独自の肥育方法により、丹精込めて創り上げられています。

 田村牛は東京食肉卸市場でブランドを確立し、日本3大和牛である、松坂牛・神戸ビーフ・近江牛に肩を並べるほど、高い評価を得る上質なお肉です。

 味は超一級品ですが、日本3大和牛に比べると、良心的な価格です。その美味しさと高いコストパフォーマンスから、今、肉業界で注目されています。その道55年のベテラン目利きが今一番オススメしているブランド牛です!

リターンについて

①「田村牛」切り落とし 6,600円 ⇨ 5,000円

切り落とし

・切り落とし 500g

 東京芝浦食肉卸市場で、その道55年のベテラン目利きにより、厳選された黒毛和牛メス牛「田村牛」の切り落としです。柔らかい肉質と脂肪に含まれる不飽和脂肪酸の多さが特徴です。口に入れた瞬間、メス牛ならではの味わい深さをご堪能頂けます。柔らかい肉質と、メス牛の旨味と香りを、ご家庭で体感していただけるよう、上質なお肉をお届け致します。炒めものなど、日常使いに。すき焼きやしゃぶしゃぶにもお使い頂けます。

②「田村牛」霜降り焼肉セット 12,216円 ⇨ 10,000円

焼肉セット

・上カルビ 300g ・大トロカルビ 200g ・カルビ 350g

特選黒毛和牛牝専門 焼肉Uがオススメする焼肉用のお肉セットです。 東京芝浦食肉卸市場で、その道55年のベテラン目利きにより、厳選された黒毛和牛メス牛田村牛です。  柔らかい肉質と脂肪に含まれる不飽和脂肪酸の多さが特徴です。この不飽和脂肪酸は、融点が低く、口に入れた瞬間に、甘みと旨味が広がります! 柔らかい肉質と、とろけるような口溶けを、ご家庭で体感していただけるよう、上質なお肉をお届け致します。

③「田村牛」焼きしゃぶ リブロース  10,000円

焼きしゃぶ リブロース

・薄切りリブロース 500g ※限定15セット

 東京芝浦食肉卸市場で、その道55年のベテラン目利きにより、厳選された黒毛和牛メス牛「田村牛」のリブロースを薄さ約2mmにスライスしました。濃厚な味わいのリブロースは、バーベキューや焼きしゃぶに最適です。もちろん、すき焼きやしゃぶしゃぶにもお使い頂けます。  柔らかい肉質と脂肪に含まれる不飽和脂肪酸の多さが特徴です。この不飽和脂肪酸は、融点が低く、口に入れた瞬間に、甘みと旨味が広がります! 柔らかい肉質と、とろけるような口溶けを、ご家庭で体感していただけるよう、上質なお肉をお届け致します。

プロジェクトで実現したいこと

 その道55年のベテラン目利きがオススメする、今一番良いブランド牛「田村牛」を良心的な価格で食べていただきたいです。そして、一般にはまだまだ知られていない、黒毛和牛メス牛の美味しさを全国の皆様に知って頂き、お肉選びの新しい基準「メス牛」をご提案したいと考えています。 減少した売上の回復を図るとともに、黒毛和牛メス牛の美味しさを全国の皆様にお伝えしたいです‼

最後に

この最高のお肉を、焼肉店へ行く機会が減ってしまった皆様に、お届けするため、許可を取得し、精肉販売を開始しました! まだまだ厳しい状況が続いておりますが、このプロジェクトを通じて、少しでも多くの方に最高のお肉を知って頂き、私達の厳しい状況を乗り越えてゆきたいと思っております! 是非、ご支援の程、よろしくお願いいたします。


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Written by 焼肉u
Written by ジューシー

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